|
|
Kokossoep Met Chinese Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gepelde Chinese garnalen (laat de staartjes eraan), 4 eetlepels Thaise rode currypasta, arachide-olie, 2 blikjes kokosmelk, 4 citrusblaadjes, 1 fijngehakte stengel citroengras, 2 theelepels geraspte gember, 2 eetlepels gehakte Thaise basilicum, 2 eetlepels vissaus (Nam Pla of Nuoc Mam), 1 theelepel suiker, 1 eetlepel gehakte koriander, 3 rode pepers (of meer als je van goed heet houdt) in stukjes, 150 gram sperciebonen of kouseband, 1 blikje strochampignons, 1 blik bamboescheuten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en bak hierin zachtjes de currypasta. Voeg na een paar minuutjes alle kruiden en specerijen toe en laat deze ook een paar minuutjes bakken om de aroma′s vrij te laten komen. Voeg dan de boontjes in stukjes, de bamboescheutjes, champignons en pepers toe. Na een paar minuten bakken de kokosmelk erbij en dit alles laat je 10 minuten zachtjes pruttelen. Voeg dan de overige ingredienten toe en laat net zo lang koken tot de garnalen gaar zijn.
|
|
|